Streuselteig
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Diese bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

Vorbereiten
Für den Belag Himbeeren verlesen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

Teig auf den Boden der Springform geben. Am Boden der Springform festdrücken und einen kleinen Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 12 Min.

Boden in der Form auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.

Guss
Schmand mit Eiern, Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Finesse verrühren. Etwa 3 EL der Masse in eine Schale füllen, mit Mohn-Back verrühren und auf dem Boden verteilen. Den Rest der Masse auf der Mohnmasse verstreichen. Die Himbeeren darauf verteilen und Tarte fertig backen.

Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.

Tarte in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.