Die Nudeln im gesalzenen Wasser kochen und in einem Sieb beiseitestellen

Sauce:
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch und die Nelke dazugeben und weiter anbraten.
Tomatenpaste, Salz, Pfeffer, Zimt dazugeben und weiter anbraten. Die Tomaten dazugeben und 30 Minuten leicht kochen lassen.

Bechamel:
Milch in einem Topf erwärmen. Den Grieß dazu geben und bei schwacher Hitze dauernd umrühren, bis das Gemisch dick wird und dann den Topf vom Herd nehmen.
Salz, Gewürze und Butter dazu geben und schmelzen lassen, anschließend den Käse dazu geben. Die Eigelbe einzeln einsetzen und immer wieder gut rühren. Zuletzt mit dem Joghurt verrühren.
Zutaten zusammenbringen:
Einen Kochlöffel der Bechamel in die Hackfleischsauce geben und einrühren.
Die Nudeln und die Hackfleischsauce in einer großen Schüssel mischen und dann in einer Auflaufformverteilen. Darauf die Bechamel gießen und Parmesan darüberstreuen.
Bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.