Mehl, Gries, Wasser, Hefe und Salz in der Küchenmaschine für 3 min verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Dann das Öl hinzugeben und weiterkneten, bis das Öl komplett vom Teig aufgenommen wurde.

Den Teig mindesten 1,5 Stunden bei Raumtemperatur gehenlassen, oder über Nacht im Kühlschrank.

Nach dem Gehen in 4 gleich große Kugeln schleifen und diese 10 min ruhen lassen. Dann zu einen dünnen Pizzaboden ausrollen, oder noch besser, vorsichtig ausziehen.

Mit Tomatensoße und Belag nach Belieben belegen, und im Pizzaofen etwa 5 min backen. Nach 3 min kontrollieren!

Oder aber auf einem Brotbackstein bei 250°C entsprechend länger.