Mehl, Wasser, Wein, Honig und Salbei für den Teig zu einer glatten Masse verrühren. Ca. 20 Min. quellen lassen.

In einer tiefen Pfanne das Öl mit dem Rosmarinzweig erhitzen. Nun den Teig teelöffelweise in das Öl geben und die Krapfen von beiden Seiten goldbraun darin ausbacken.
Wenn nötig, Öl nachgießen - aber immer erst heiß genug werden lassen, bevor weitere Krapfen gebacken werden.

Auf Küchenpapier entfetten und mit Zucker bestreut noch heiß servieren.