Knetteig
Mehl in eine Rührschüssel sieben und restliche Zutaten hinzugeben.
Mit Knethaken gut durcharbeiten, anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig kleben, 20 Minuten kalt stellen.
Boden auf gefettetem Boden einer Springform ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Springformrand bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
Rührteig
Die Margarine mit dem Rührbesen geschmeideig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht.
Jedes Ei etwa 1/2 Minute unterrühren. Mehl und Backpulver (und beim dunklen Teig zusätzlich Kakao und Stärke) mischen, sieben und esslöffelweise unterrühren. Beim dunklen Teig zusätzlich einen Löffel Wasser unterrühren.
den Teig in die vorbereitete Springform geben und 30 Minuten bei 175 Grad backen.
Den dunklen Boden einmal durchschneiden.
Zuckerlösung
Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und anschließend den Himbeergeist unterrühren.
Buttercreme
Die Margarine mit dem Rührbesen geschmeideig rühren. Das Vanillemark hinzufügen.
Eier mit dem Zucker im Wasserbad in 5 Minuten zu einer dicklichen Masse aufschlagen, 5 Minuten kalt schlagen, mit der Buttermasse verrühren.
Zubereitung
Den Knetteig mit der aufgelösten Kuvertüre bestreichen, mit einem dunklen Boden belegen und mit einem Drittel der Zuckerlösung tränken.
Mit der Hälfre der Konfitüre bestreichen, ein Viertel der Buttercreme darauf verteilen, mit hellem Boden belegen und wie den dunklen Boden bestreichen.
Den dunklen Boden darauf legen, andrücken und tränken. Mit der restlichen Creme Oberfläche und Rand bestreichen und Schokoladentäfelchen an den Rand drücken. Mit Schokoladenblättern garnieren.